ВИПУСКНИКИ «ДЕВ'ЯТКИ» – ГІДНА ЗМІНА ДЛЯ УДП

Ізмаїльське вище професійне училище, що в жовтні 2016 року відзначило 50-річчя своєї освітньої діяльності, з гордістю зустрічає з рейсу учнів, які вже другий рік за договором проходять виробничу практику на пасажирських суднах ПрАТ «УДП». З Українським Дунайським пароплавством «Дев'ятку» пов'язує багаторічна співпраця. Адже саме в училищі готують молоду зміну за професіями «кухар», «офіціант», «бармен», «бортпровідник», «матрос». Багато учнів, побувавши один раз в рейсі, пов'язують своє життя з флотом на довгі роки.

Викладач-методист ІВПУ, спеціаліст вищої категорії Софія Дмитрівна Дунаєнко знайома з роботою камбуза на теплоході «Молдавія» з 2001 року, коли виникла необхідність попрацювати кондитером і зайнятися підготовкою молодих кадрів. У штаті судна майже всі випускники «Дев'ятки».

- На теплоході «Молдавія» в цьому році виробничу практику під моїм керівництвом проходили 4 учня-кухаря, 1 бармен, 3 офіціанти, 2 матроси і 3 бортпровідники, - розповідає Софія Дмитрівна. - При необхідності деякі учні працювали на штатних посадах.

Робота камбуза грає важливу роль в обслуговуванні туристів, і практиканти брали в його роботі найактивнішу участь. Відмінний досвід отримали практиканти-кухарі під керівництвом шеф-кухаря Володимира Васильовича Галунця. Меню для туристів на кожний день було складено з урахуванням побажань фірми-фрахтувальника. В основному це була німецька кухня, дуже різноманітна і складна. Наші учні оволоділи навичками приготування страв V розряду. Наприкінці рейсу всі туристи заповнювали картки відгуків по кожній службі, і оцінки їх з приготування страв та обслуговування в ресторані були тільки добрими та відмінними.

На завершення навігації на загальних зборах старший помічник капітана Ігор Володимирович Івкін і готель-менеджер Максим Іванович Морозов подякували всім практикантам за хорошу роботу і запропонували написати рапорти про закріплення їх на судні на різних штатних посадах.

Особливу подяку молодь висловила шеф-кухарю В.В. Галунцю, який ставився до практикантів по-батьківськи, всьому їх навчав, допомагав повністю оволодіти професійними навичками в приготуванні національних страв і страв складного приготування.

Старша офіціантка Зоріна Анатоліївна Кравченко передала нашим офіціантам-практикантам всю свою майстерність в обслуговуванні німецьких туристів, штудіювала з ними німецьку мову, вивчала з ними меню. Під її керівництвом практиканти сервірували столи, складали серветки, обслуговували туристів не тільки в ресторані, але і на сонячній палубі, вестибюлі, на кормі в залі, а також у музичному салоні.

Особлива подяка всьому екіпажу за професійну організацію проходження практики на судні, за те, що не залишили наших учнів без матеріальної винагороди за працю.

Своїми враженнями від виробничої практики поділилися учні групи ХТ-161, які навчаються за спеціальністю «Харчові технології».

Гаврилюк Ярослав:

- Під час проходження практики на теплоході «Молдавія» я працював у кормовому барі на 50 посадочних місць, обслуговував туристів, готував різні напої, коктейлі. Навчився також здійснювати розрахунок за допомогою комп'ютерної системи.

Мені дуже сподобалося працювати з німецькими туристами - ввічливими і доброзичливими. Відкрив для себе багато цікавого, особливо вразив приголомшливий вид нічного Будапешта, будівля Парламенту.

Практика мені сподобалася, екіпаж ставився до нас доброзичливо. Дуже хотілося б потрапити на це саме судно наступного року.

Владислав Кохан:

- Я проходив практику в ресторані теплохода «Україна» на 170 місць. Меню було комплексним і різноманітним, а також збалансованим, що дозволило взяти участь у всіх виробничих процесах на камбузі. За час практики довелося попрацювати на приготуванні перших і других страв, в м'ясному, кондитерському і закусочному цехах.

Під час практики я познайомився з багатьма цікавими людьми, дізнався чимало нового, удосконалив свої навички. Хочу подякувати всім кухарям теплохода «Україна» за слушні поради, допомогу. Я із задоволенням повернувся б на цей теплохід.

Петро Татауш:

- Я пропрацював офіціантом-практикантом на теплоході «Молдавія» протягом шести місяців. Робота була складною, але цікавою, а весь персонал висококваліфікованим. Практика залишила приємні спогади. Велике спасибі викладачам ІВПУ, які мене до неї підготували, і, звичайно ж, екіпажу судна за допомогу і навчання. Надалі буду намагатися знову влаштуватися на цю роботу, оскільки я залишився дуже задоволений навігацією 2016 року.

Сергій Вельшиневський:

- Я працював на теплоході «Україна» офіціантом у ресторані. Туристів обслуговували вісім офіціантів-практикантів і старший офіціант Віктор Михайлович Міньковський. У кожного з нас була своя робоча позиція і підсобне місце.

Я пропрацював в ресторані два місяці, після чого обслуговував туристів у кормовому і носовому барах до кінця навігації в якості помічника бармена.

Виробнича практика дуже сподобалася. Відношення екіпажу до нас було дуже доброзичливим. Працюючи самостійно, багато чому навчився. Хотілося б на наступний рік потрапити на це ж судно.

- Після таких позитивних відгуків наших учнів про проходження виробничої практики хочеться подякувати керівництву Українського Дунайського пароплавства в особі голови Правління ПрАТ «УДП», депутата Одеської обласної ради Д.А. Барінова за тісну і плідну співпрацю з Ізмаїльським вищим професійним училищем, - зазначила методист ІВПУ КДАВТ А.Г. Мітрова. Ми можемо з упевненістю сказати, що переступивши 50-річний рубіж, колектив училища на чолі з директором Наталією Петрівною Костусевою з оптимізмом дивиться в майбутнє, успішно вирішуючи завдання із забезпечення престижності та перспективності навчання в ІВПУ, як гарантії професіоналізму наших випускників, майбутньої молодої зміни.

Високу оцінку отримали практиканти і з боку керівництва відділу експлуатації пасажирського флоту і теплоходів «Молдавія» та «Україна». Практиканти відмінно влилися в екіпажі, до роботи ставилися сумлінно і відповідально, закріплюючи на практиці теоретичну базу, отриману в училищі, «схоплювали все на льоту», працювали на штатних посадах, підміняючи членів екіпажів.

У порівнянні з минулим роком, в 2016-му було прийнято більше практикантів - 22 на обох суднах. Вигода обопільна: екіпаж отримує «свіжу кров», а практиканти набувають досвіду і отримують за свою роботу зарплату, чого раніше не було. Всі вони з початку наступної навігації будуть прийняті на роботу в УДП.

- Уся робота училища пов'язана з пароплавством, з тим, щоб направити на підприємство кваліфіковані кадри, - зазначає начальник відділу роботи з персоналом М.К. Савченко. - У планах - приймати на практику ще більше учнів ІВПУ, щоб вони опановували професію, а пізніше працювали на штатних посадах, «омолоджувати» екіпажі, чого не робилося тривалий час. Їх перевага - молодість і активність, намагання і прагнення працювати, що дозволяє підвищити якість обслуговування туристів і забезпечити його виконання меншою кількістю персоналу.

Практиканти показали професійні знання, прекрасну підготовку, і я б хотів подякувати за це директора училища. З цього року факультети з підготовки судноводіїв і механіків Київської державної академії водного транспорту уклали договір з УДП на проходження практики. Сподіваюся, настане той час, коли випускники також будуть працювати в пароплавстві.

Фото з архівів учнів ІВПУ.