ВЫПУСКНИКИ «ДЕВЯТКИ» – ДОСТОЙНАЯ СМЕНА ДЛЯ УДП

Измаильское высшее профессиональное училище, отметившее в октябре 2016 года 50-летие своей образовательной деятельности, с гордостью встречает из рейса учащихся, уже второй год по договору проходящих производственную практику на пассажирских судах ЧАО «УДП». С Украинским Дунайским пароходством «Девятку» связывает многолетнее сотрудничество. Ведь именно в училище готовят молодую смену по профессиям «повар», «официант», «бармен», «бортпроводник», «матрос». Многие учащиеся, побывав один раз в рейсе, связывают свою жизнь с флотом на долгие годы.

Преподаватель-методист ИВПУ, специалист высшей категории София Дмитриевна Дунаенко знакома с работой камбуза на теплоходе «Молдавия» с 2001 года, когда появилась необходимость поработать в качестве кондитера и заняться подготовкой молодых кадров. В штате судна почти все выпускники «Девятки».

– На теплоходе «Молдавия» в этом году производственную практику под моим руководством проходили 4 учащихся-повара, 1 бармен, 3 официанта, 2 матроса и 3 бортпроводника, – рассказывает София Дмитриевна. – При необходимости некоторые учащиеся работали на штатных должностях.

Работа камбуза играет важную роль в обслуживании туристов, и практиканты принимали в его работе самое активное участие. Отличный опыт получили практиканты-повара под руководством шеф-повара Владимира Васильевича Галунца. Меню для туристов на каждый день было составлено с учетом пожеланий фирмы-фрахтователя. В основном это была немецкая кухня, очень разнообразная и сложная. Наши учащиеся овладели навыками приготовления блюд V разряда. В конце рейса все туристы заполняли карточки отзывов по каждой службе, и оценки их по приготовлению блюд и обслуживанию в ресторане были только хорошими и отличными.

В завершение навигации на общем собрании старший помощник капитана Игорь Владимирович Ивкин и отель-менеджер Максим Иванович Морозов поблагодарили всех практикантов за хорошую работу и предложили написать рапорты о закреплении их на судне на различных штатных должностях.

Особую благодарность ребята выразили шеф-повару В.В. Галунцу, который относился к практикантам по-отцовски, всему их учил, напутствовал, помогал полностью овладеть профессиональными навыками в приготовлении национальных блюд и блюд сложного приготовления.

Старшая официантка Зорина Анатольевна Кравченко передала нашим официантам-практикантам все свое мастерство в обслуживании немецких туристов, штудировала с ними немецкий язык, изучала с ними меню. Под ее руководством ребята сервировали столы, складывали салфетки, обслуживали туристов не только в ресторане, но и на солнечной палубе, вестибюле, на корме в зале и в музыкальном салоне.

Особая благодарность всему экипажу за профессиональную организацию прохождения практики на судне, за то, что не оставили наших учащихся без материального вознаграждения за труд.

Своими впечатлениями от производственной практики поделились учащиеся группы ХТ-161, обучающиеся по специальности «Пищевые технологии».

Гаврилюк Ярослав:

– Во время прохождения практики на теплоходе «Молдавия» я работал в кормовом баре на 50 посадочных мест, обслуживал туристов, готовил различные напитки, коктейли. Научился также производить расчет при помощи компьютерной системы.

Мне очень понравилось работать с немецкими туристами – вежливыми и доброжелательными. Открыл для себя много интересного, особенно поразил потрясающий вид ночного Будапешта, здание Парламента.

Практика мне понравилась, экипаж относился к нам доброжелательно. Очень хотелось бы попасть на это же судно в следующем году.

Владислав Кохан:

– Я проходил практику в ресторане теплохода «Украина» на 170 мест. Меню было комплексным и разнообразным, а также сбалансированным, что позволило поучаствовать во всех производственных процессах на камбузе. За время практики довелось поработать на приготовлении первых и вторых блюд, в мясном, кондитерском и закусочном цехах.

Во время практики я познакомился со многими интересными людьми, узнал немало нового, усовершенствовал свои навыки. Хочу поблагодарить всех поваров теплохода «Украина» за дельные советы, помощь. Я с удовольствием вернулся бы на этот теплоход.

Петр Татауш:

– Я проработал официантом-практикантом на теплоходе «Молдавия» в течение шести месяцев. Работа была сложной, но интересной, а весь персонал высококвалифицированным. Практика оставила приятные воспоминания. Большое спасибо преподавателям ИВПУ, которые меня к ней подготовили, и, конечно же, экипажу судна за помощь и учебу. В дальнейшем буду стараться опять устроиться на эту работу, поскольку я остался очень доволен навигацией 2016 года.

Сергей Вельшиневский:

– Я работал на теплоходе «Украина» официантом в ресторане. Туристов обслуживали восемь официантов-практикантов и старший официант Виктор Михайлович Миньковский. У каждого из нас была своя рабочая позиция и подсобное место.

Я проработал в ресторане два месяца, после чего обслуживал туристов в кормовом и носовом барах до конца навигации в качестве помощника бармена.

Производственная практика очень понравилась. Экипаж был спаянным и доброжелательным по отношению к нам. Работая самостоятельно, многому научился. Хотелось бы на следующий год попасть на это же судно.

– После таких положительных отзывов наших ребят о прохождении производственной практики хочется поблагодарить руководство Украинского Дунайского пароходства в лице председателя Правления ЧАО «УДП», депутата Одесского областного совета, Д.А. Баринова, за тесное и плодотворное сотрудничество с Измаильским высшим профессиональным училищем, – отметила методист ИВПУ КГАВТ А.Г. Митрова. Мы можем с уверенностью сказать, что переступив 50-летний рубеж, коллектив училища во главе с директором Натальей Петровной Костусевой с оптимизмом смотрит в будущее, успешно решая задачу по обеспечению престижности и перспективности учебы в ИВПУ, как гарантии профессионализма наших выпускников, будущей молодой смены.

Высокую оценку получили практиканты и со стороны руководства отдела эксплуатации пассажирского флота и теплоходов «Молдавия» и «Украина». Ребята отлично влились в экипажи, к работе относились добросовестно и ответственно, закрепляя на практике теоретическую базу, полученную в училище, «схватывали все на лету», работали на штатных должностях, подменяя членов экипажей.

По сравнению с прошлым годом, в 2016-м было принято больше практикантов – 22 на обоих судах. Выгода обоюдная: экипаж получает «свежую кровь», а практиканты приобретают опыт и получают за свою работу зарплату, чего ранее не было. Все они с начала следующей навигации будут приняты на работу в УДП.

– Вся работа училища связана с пароходством, с тем, чтобы направить на предприятие квалифицированные кадры, – отмечает начальник отдела работы с персоналом М.К. Савченко. – В планах – принимать на практику еще большее число учащихся ИВПУ, чтобы они осваивали профессию, а позже трудились на штатных должностях, «омолаживать» экипажи, что не делалось долгое время. Их преимущество – молодость и активность, старание и стремление работать, что позволяет повысить качество обслуживания туристов и обеспечить его выполнение меньшим количеством персонала.

Практиканты показали профессиональные знания, прекрасную подготовку, и я бы хотел поблагодарить за это директора училища. С этого года факультеты по подготовке судоводителей и механиков Киевской государственной академии водного транспорта заключили договор с УДП на прохождение практики. Надеюсь, придет то время, когда выпускники также будут работать в пароходстве.

Фото из архивов учащихся ИВПУ.